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葡萄酒加盟商眼中的酒庫(kù)主任與釀酒工藝師

葡萄酒加盟商認(rèn)為，他要對(duì)成酒的口感負(fù)責(zé)，因此他的責(zé)任還包括保證符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或申報(bào)當(dāng)年的收成等。酒庫(kù)主任還負(fù)責(zé)管理庫(kù)存，并與釀酒工藝師一起確定葡萄酒投放市場(chǎng)的時(shí)期。...

時(shí)間：2015-03-13 15:57:08

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藍(lán)菲葡萄酒代理部整理的葡萄酒的幾個(gè)問(wèn)題

藍(lán)菲酒業(yè)有限公司葡萄酒代理部同事們認(rèn)為，實(shí)際上白葡萄酒和中餐更搭配，而且不乏天價(jià)白葡萄酒。有多貴呢？比如Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese（這不是五瓶酒，這是一瓶酒，它本來(lái)名字就這么長(zhǎng)），一瓶可以換兩瓶1982...

時(shí)間：2015-03-12 14:28:54

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葡萄酒代理談葡萄品種瓊瑤漿與白歌海娜

據(jù)葡萄酒代理陳先生介紹說(shuō)，它是芳香型葡萄的知名品種，結(jié)實(shí)茁壯，但是早熟的特性使其容易受到春季霜凍的影響。...

時(shí)間：2015-03-05 14:57:33

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葡萄酒加盟人士談葡萄品種

葡萄品種：法國(guó)葡萄酒以葡萄品種的多樣性而聞名。...

時(shí)間：2015-01-31 16:08:16

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葡萄酒招商人士淺析香檳酒標(biāo)志標(biāo)注項(xiàng)目

葡萄酒招商業(yè)內(nèi)人士介紹，“香檳”質(zhì)量標(biāo)志，這是法國(guó)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒中唯一不需要標(biāo)注AOP或AOC的葡萄酒。...

時(shí)間：2015-01-23 16:27:34

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紅酒加盟人士淺析AOC、IGP紅酒標(biāo)志的樣式

據(jù)紅酒加盟人士介紹說(shuō)，這些紅酒標(biāo)志共有兩類(lèi)，首先是“原產(chǎn)地保護(hù)命名(AOP) ”或“受保護(hù)地理標(biāo)識(shí)志(IGP), ”，其次是產(chǎn)地名稱(chēng)（1 bis）或生產(chǎn)的地理區(qū)域。...

時(shí)間：2015-01-23 16:26:45

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葡萄酒招商人士談利口甜葡萄酒的制作過(guò)程

據(jù)葡萄酒招商人士介紹說(shuō)，利口酒葡萄酒是采用未發(fā)酵或部分發(fā)酵的葡萄汁和/或葡萄酒液，并在此基礎(chǔ)上添加單獨(dú)或混和的蒸餾酒或葡萄酒精來(lái)制成的。...

時(shí)間：2015-01-13 14:30:25

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葡萄酒加盟代理人士談黃葡萄酒的制作過(guò)程

原則：盡可能晚地采摘，葡萄被壓榨后存儲(chǔ)時(shí)間在六年已上。葡萄酒加盟商介紹說(shuō)，在此期間，顆粒表面上自然存在的酵母將迅速繁殖，形成一層寶貴的"紗膜"，為這種陳釀酒帶來(lái)濃郁的顏色和味道。...

時(shí)間：2015-01-13 14:29:48

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葡萄酒招商人士淺析玫紅葡萄酒的制作過(guò)程

葡萄酒招商人士認(rèn)為有兩種釀造方法：直接壓榨法，以便獲得顏色較清亮的酒，和放血法(saignée)，通過(guò)時(shí)間較長(zhǎng)的浸泡獲得色澤較深的酒體。...

時(shí)間：2015-01-12 15:30:20

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葡萄酒加盟人士淺析天然甜葡萄酒從果實(shí)到成酒

天然甜葡萄酒或者甜燒酒（vin muté）的特點(diǎn)是往發(fā)酵中德葡萄汁里加入酒精，以阻止酵母菌的作用和保留殘余糖分。葡萄酒加盟人士介紹說(shuō)，釀造天然甜葡萄酒的主要葡萄品種是：小粒麝香葡萄（Muscat à Petits Grains）、亞歷山大麝香（Muscat d’Alexandrie）、...

時(shí)間：2015-01-12 15:22:04

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