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意大利作為老牌產(chǎn)酒國(guó)，雖然在葡萄酒產(chǎn)量和質(zhì)量上都不輸法國(guó)，但過去有很長(zhǎng)一段時(shí)間在國(guó)際市場(chǎng)上很難與法國(guó)相抗衡。究其原因，除了意大利令人眼花繚亂的本地品種讓人捉摸不透之外，還有它當(dāng)時(shí)混亂的法定產(chǎn)區(qū)制度。好在自上世紀(jì)八十年代起，意大利也逐漸建立...

軟木塞與螺旋蓋的爭(zhēng)議歷來(lái)依舊，它們各有各的優(yōu)劣處，其中關(guān)于軟木塞的優(yōu)點(diǎn)，有人說采用軟木塞的酒可以更好地陳年，而螺旋蓋就不行，而這個(gè)觀點(diǎn)讓很多人更是拋棄螺旋蓋堅(jiān)持軟木塞。 不過，螺旋蓋封口的葡萄酒真的不能陳年嗎? 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，位于美國(guó)華盛頓州(Was...

美洲葡萄(Vitis Labrusca)，又名Fox Grape，是一類非常重要的美洲本土葡萄品種。它原產(chǎn)于北美東部，主要包括康科德(Concord)、卡托芭(Catawba)、特拉華州(Delaware)、伊莎貝拉(Isabella)、尼亞加拉(Niagara)以及一些雜交品種。 1、歷史起源 據(jù)葡萄史學(xué)家愛德...

怎樣判斷一款酒的品質(zhì)好不好呢?最重要的就是它口感是否平衡，那么葡萄酒中的平衡又是什么意思呢，是哪些因素的平衡呢?通常我們說的平衡，主要考慮的是下面這三個(gè)維度： 酸度 葡萄果實(shí)中自然含有的酸類使葡萄酒保持清新活潑的口感，也為酒進(jìn)一步的陳年發(fā)展提...

在談及釀酒時(shí)，橡木桶往往是第一個(gè)進(jìn)入腦海中的映像。但你知道嗎?橡木桶與葡萄酒的初次結(jié)緣其實(shí)并不是一場(chǎng)預(yù)謀邂逅，而是一個(gè)意外之喜。最早的時(shí)候，黏土陶罐才是人類儲(chǔ)存和運(yùn)輸葡萄酒的主要媒介。 2,000多年前，當(dāng)羅馬人正忙于擴(kuò)充全球版圖時(shí)，他們不光隨軍...